2021-05-19 1298
1.看颜色: 蔬菜品种齐全,营养成分各有不同。全体上能够按照颜色分成两类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜含有胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;淡色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要进步留意,如菜叶丧失平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿反常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。  
2021-05-19 1281
生命在于运动,生命在于营养。我们每自个的姿势可以说是“吃”出来的。是不是经济兴隆了,公民和日子水平行进了,营养就跟得上了?不一定,这里在在一个均衡营养与健康饮食的联络。食堂承包我们每自个都要注重营养,因为营养不只是自个疑问,并且是社会疑问,联络整个民族的疑问。 一项材料标明,中国40岁以上的人均匀身高比日本高,但40岁以下的则不如日本。究其缘由,则是日本在二次大战后,食物严厉短少,但后来经济
2021-05-19 1162
膳食调配的准则 1、“食不厌杂”。意在食物要多样。意图是经过食物多样化的途径,完结养分全面性的方针。“杂”首要指的是食物的种类要多,跨度要大,属性远,一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上) 2、食物的调配能起到养分互补的效果或补偿某些缺点或补偿某些危害。 3、食物调配一定要防止“相克”的“不宜的”便是安全无毒的。 4、力求调配的食物具有一起功
2021-05-19 1281
1、一般的蔬菜矿物质含量,仅为无公害蔬菜矿物质含量的二分之一或许二分之二。 2、吃无公害蔬菜,可增加吃入污染的时机,同时可增加病变的时机。 3、无公害蔬菜的微量金属含量也比较低。 4、依据一些实例,无公害蔬菜能改善体质。 5、无公害蔬菜中抗氧化剂的含量比惯例产品高出200%,而迷信家称抗氧化剂可以降低癌症和心脏病的风险
2021-05-19 1162
太硬的西红柿 越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或许买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。而且这时不利于安康的催红素也已失掉释放。另外,外红瓤绿的西红柿能够与催熟剂有关。 太浅的绿叶菜 大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的美观诱人,叶子颜色浅,但营养成分一定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。 闻起来有异味 不同于香菜、茴香等本身就有气息的蔬菜
2021-05-19 1165
1.水药处理法:浸种8、9小时,水药处理后,放在阴凉的地方,盖以细沙或黄土,以便加速早发。 2.水尿处理法:首先按清凉水70%、人尿30%的比例混合均匀后,将大蒜放在水尿中浸泡2~3天,捞出晾干后播种,这样不但能提早出苗,而且蒜苗长得特别壮。 3.低温处理法:先把大蒜放入水中浸泡4~6小时后装入袋内,放入阴冷的地洞中,2周蒜
2021-05-19 1106
1.火力要旺、水量要足、时间要短 旺盛的火力让水一直保持沸腾状态,充足的水量保证中途不会因加水而降温。在沸水中短时焯水 ,蔬菜中的氧化酶很快失去活性,而且沸水中简直不含氧气,从而增加了维生素C等营养素的氧 化损失。 2.放盐加油 在蔬菜投入沸水之前加少量的盐,蔬菜就处在细胞内外浓度相对均衡的环境中,其可溶性成分分 散到水中的速度就会减慢。在投入蔬菜之后加点油,油则会包裹在蔬菜周围,在一定
2021-05-19 1183
1.叶菜类。主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等。叶菜类追肥以氮肥为主,但生长盛期在施用氮肥的同时,还需增施磷钾肥。如栽培大白菜,抓住开端进入莲座期和包心前的二次施 肥,是丰产的关键。如全生临时氮素供给不足,则植株矮小,组织粗硬,春季栽培的叶菜还易早期抽薹,结球类叶菜前期磷钾肥不足,往往不易结球。 2.果菜类。包括瓜类、茄果类和豆类,食用部分都是生殖器官,一般幼苗需氮较多,但过多施氮肥易引起徒长,
2021-05-19 1174
怎样辨认有农药残留或激素催长过的蔬菜?通知你三种简易的挑选源丰蔬菜配送办法。 一、不买形状和色彩反常的蔬菜。反常蔬菜可能是用激素处理过的。如韭菜,当它的叶子特别广大、肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。有的蔬菜色彩也不正常,如菜叶失去往常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿反常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。 &n
2021-05-19 1168
资深商场专家,为你解码“食堂承包”工作的五大新趋势: 1改动观念,增值效力 “食客是天主”,抓住天主的味,才华抓住天主的钱包。餐饮工作的高度比赛,让食客变得越来越难伺候,方便的外卖效力让食客大幅丢掉!这种困局怎么破解? 首先要了解企业对食堂效力的期望有哪些?——洁净卫生、食材新鲜、口味多样、价格实惠、效力方便……这些是对食堂承包商的基本要求,但也是食客及企业处理者最介意的当地。 2一城